芝士，你准备好了吗？——探讨手术前患者对含乳制品食物的潜在风险

在繁忙的手术日中，我们麻醉医生不仅要确保患者的生命安全，还要细心考虑每一个细节，包括他们手术前的饮食，我们就来聊聊一个看似平常却又可能暗藏风险的食物——芝士。

问题： 手术前，患者能否食用含高脂肪的芝士作为小食？

回答： 通常情况下，我们不建议患者在手术前食用高脂肪的芝士或其他高脂食物，这是因为高脂肪食物可能影响患者的消化系统功能，导致胃内容物滞留时间延长，增加误吸的风险，在全身麻醉过程中，患者的保护性反射会暂时减弱或消失，如果胃内存在过多内容物，就有可能发生误吸，进而引发吸入性肺炎等严重并发症。

虽然低脂或无脂的芝士相对安全一些，但最佳选择仍是避免在手术前4-6小时内进食任何固体食物，包括芝士，对于特殊情况或小儿患者，这一时间窗口可能还需要提前，对于有特殊饮食需求或疾病史的患者，如糖尿病、肥胖症等，我们还会根据其具体情况给予更个性化的饮食指导。

在手术这个关键时刻，每一口食物都可能是影响手术安全和患者康复的重要因素，作为麻醉医生，我们不仅要关注药物的精准使用，更要细心呵护患者的每一个生活细节，下次当有患者问及“手术前能否吃块芝士”时，我们的回答很可能是：“为了您的安全，还是忍一忍吧！”